Lesson9 “Tuna”

Part1

(1)
マグロは日本で最も人気のある寿司の材料です。

日本人はマグロを生で食べるのが好きで、日本のマグロ消費量は世界のトップにあります。

また、何千年も前の縄文時代にも食べられました。

(2)
現在、マグロは非常に貴重な魚と見なされていますが、すぐに腐って臭いがするため、生で食べるのには適さないとみなされていました。

冷凍技術の発達により、人々はマグロの刺身を楽しむようになりました。

マグロの脂身であるトロは、お腹の皮膚の近くにあり、今では寿司を食べる人の多くに愛されています。

しかし、最近まで赤い部分、赤身は人気が​​ありませんでした。

人々が脂肪の多い食べ物に慣れていなかったので、70年ほど前に食べるにはトロは食べるには不適当な部分として捨てられました。

日本人の趣向が変わってきてから、私たちのお気に入りになりました。

Part2

(3)
同じマグロ属に分類されるマグロには8種類あります。

それらの3つは熱帯海に、残りは温帯海域にいます。

マグロは海水よりも体温を高く保つことができます。

時々体温は海水より20度も高いです。

これはそれらのいくつかが約50度の緯度でより冷たい海に住むことを可能にします。

(4)
マグロは口からエラカバーに水を通すことで酸素を取り込むため、口を開けたまま常に泳ぎ続ける必要があります。

彼らが泳ぎを止めると、水が体内に流れなくなり、酸素が供給されなくなります。

彼らは時速100kmもの速さで泳ぐと言われています。

彼らの紡錘形の体は水中をスムーズに流れるように動きます。

ひれは折りたたむことができるため、耐水性を克服し、速く泳ぐことができます。

Part3

(5)
この属で最大のクロマグロは、平均で2 mから2.5 mの長さで、重さは300 kgにもなります。

クロマグロは太平洋や大西洋を泳ぐことが知られています。

クロマグロは日本一美味しいとされ、日本だけでなくフィリピン、フランス、スペイン、メキシコなどでも漁民に漁獲されています。

ほとんどのクロマグロは日本に持ち込まれ、一般的に刺身として消費されます。

(6)
近年、海外でも日本食の人気が高まり、マグロの刺身を食べに来る人が増えています。

一部の国では、寿司と刺身はスーパーで毎日の料理として購入できます。

その結果、海洋でのクロマグロの数は減少しており、乱獲に対していくつかのマグロ保護策が提案されています。

このような対策がなければ、マグロは絶滅するかもしれません。

Part4

(7)
どのようにしてマグロを絶滅から守ることができるでしょうか？

1つの解決策は、マグロを養殖することです。

近畿大学はマグロ養殖の先駆者です。

大学の研究者たちは1970年に養殖プロジェクトを開始し、2002年にクロマグロの人工飼育に成功しました。

彼らのプロジェクトでは、若い魚が予想よりもはるかに弱く、非常に簡単に死んでしまうため、多くの困難に直面しました。

人間の手からの小さな引っかきでさえ、若い魚は死にました。

彼らの成功は数え切れないほどの失敗のおかげです。

(8)
私たち日本人は長い間マグロを食べてきました。

世界のマグロの最大の消費者として、私たちはそれらを絶滅から保護するよう努めるべきです。

養殖は1つの方法ですが、マグロ、特に若いマグロの年間漁獲数を制限するという国際協定など、他の方法で保護する必要があります。

マグロは、世界中の人々が共有する国際的な資源です。